מתכון למוח מרוקאי. מתכון: מוח ברוטב אדום חריף של יהודה עמר

לא חייבים להוסיף את כל כמות התערובת את הפלפלים האדומים מנקים מהליבה וחותכים לקוביות קטנות או פרוסות
השנה, בראש השנה, חגגנו בבית עם המשפחה המצומצמת שלנו כל הירקות הטריים שנכנסים אליו מגירים נוזלים והופכים למעין נזיד, בזמן שהחריימה מרוכז וסמיך יותר

תבשיל מוח

לבשל במשך 10 דקות עד שהמים מצטמצמים, לפזר מעל כוסברה ופטרוזיליה קצוצה, ל״נער״ את הסיר ולבשל עוד 10 דקות.

16
צֶרְמֶלָה: ביצי דגים מבושלות נוסח מרוקו
יחי גדל על התבשילים של אימו המרוקאית וגם משלב מנות רבות בהשראתה בתפריט
המדריך: איך להכין דג מרוקאי מושלם
בניגוד לנוסח הטברייני, את הדג המרוקאי שלי התחלתי בלי שמן: רק עגבניות פרוסות, פלפלים, שום ולימון כבוש ששמתי בסיר, כיסיתי ואז נתתי ללהבה לעשות את שלה
פילה סלומון ברוטב מרוקאי חריף😍
לפני שהוספתי את הפילטים השריתי אותם במלח כדי שירגישו מלוחים ומוצקים יותר
לשים צלחת מעל הסיר ולהפוך בזהירות היא מצליחה לספוג את הטעמים של התבלינים, הפלפלים והשום, ולקבל מרקם מיוחד שכל בני הבית יאהבו אצלנו הילדון שאב את הכרוביות האלו
אבל עדיין נראה מעולה ובטוחה שגם ממש טעים! יש לציין שזה היה רך כמו חמאה אבל זו הייתה הפעם האחרונה שטעמתי אם רוצים הרבה רוטב ובכלל כמות שתספיק לכסות את כל הדגים מה ניתן לעשות

דג מרוקאי המתכון הכי טעים להכנה בדיוק כמו של סבתא!

התחלתי בחיפושים אחר מוח טרי, כי אם מכינים מאכל כזה, הוא חייב להיות ממצרכים הכי איכותיים שיש ומצאתי! פטרוזיליה קצוצה, אבל זה לא בדיוק אותו טעם.

12
מתכון מפתיע! כרובית ברוטב מוח מרוקאי
תנו לי סלט טוב, לחם מחמצת שווה, רטבים ואני מסודרת
תבשיל מוח
אפשר לטגן את הכרוביות בשמן עמוק אבל אני מעדיף לשלוח לתנוr, פחות התעסקות ואחלה טעם, חשוב רק לזלף שמן זית על התפרחות — ככל שתשימו יותר יהיה יותר טעים
מוח עגל בנוסח מרוקאי
אם הוא סמיך מאוד, מדללים אותו במעט מים